Dhunuchi Naach.- 2019, Savita Inamdar, New Delhi

ಕೇರಡಿಕೆ.

ಕೇರಡಿಕೆ.

ಕಂಗಳ ತುಂಬ ಕಂದನ ಕನಸು

ಅರಳಿದೆ ಮಗಳೇ ನಿನ್ನಯ ಮನಸು

ಗಂಡೇ ಇರಲಿ ಹೆಣ್ಣೇ ಇರಲಿ

ಮನಸಾರೆ ನೀ ಪ್ರೀತಿಸು..💞

ಅಕ್ಕನ ಸೊಸೆಯ ಕುಬುಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಹಾಡನ್ನ ಹೇಳೋವಾಗ ಚಿಗಳಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಹೋಗಿದ್ದೆ.

ಸರಿ.. ಮತ್ತೆ ಊಟದ ಬಳಿಕ ಮುಖ ಶುದ್ಧಿಗೆ ಏನಾದ್ರೂ ಬೇಕಲ್ವಾ?

ಕೇರಡಿಕೆ.

‘ಕೇರಡಿಕೆ’ ಹ್ಯಾಗೆ ಮಾಡೋದೂಂತ ಹೇಳ್ತೀನಿ.

ಬಾಳಂತಿಯರಿಗಾಗಿಯೇ ವಿಶೆಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುವ ಅಡಿಕೆ. ಬಾಳಂತಿಗೆ ಊಟದ ಬಳಿಕ ತಾಂಬೂಲ ಕೊಡ್ತಾರೆ. ಯಾಕೆ ಗೊತ್ತಾ?

ತಾಂಬೂಲವು ಖಾರ, ಹುಳಿ, ಉಷ್ಣ, ಮಧುರ, ಕ್ಷಾರ ಮತ್ತು ಒಗರೆಂಬ ರುಚಿಗಳುಳ್ಳದ್ದು. ವಾತ, ಕಫಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ, ಬಾಯಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುವ, ಉದರದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡುವ, ಮುಖಕ್ಕೆ ಆಭರಣವಾಗಿರುವ

(ತಾಂಬೂಲವನ್ನು ಸವಿದಾಗ ತುಟಿಗಳು ಕೆಂಪಾಗುವುದರಿಂದ), ವಿಶುದ್ಧಕಾರಕವಾಗಿಯೂ ಇರುವ ಈ ತಾಂಬೂಲವು ಗಂಡು ಹೆಣ್ಣುಗಳ ಮಿಲನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವಂತಹದು ಆಗಿದೆ. ಅಡಿಕೆ-ಎಲೆಯನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ಜೊತೆ ಹದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಗೆದಾಗ ರಂಗೇರುವ ಬಾಯಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೇಮದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ತಮಾಷೆಗೆ ಹೇಳುವುದುಂಟು. ಅದೇನೇ ಇರಲಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತೀ ಎಲೆಯೂ-ಅಡಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ ರಮ್ಯವಾಗಿ, ಅಗೆತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿ ಬಾಯೊಳಗೆ ಜೊಲ್ಲಿನ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಒಂದಷ್ಟು ಕಾಲ ಆನಂದದ ಮತ್ತೇರಿಸುವ ಪ್ರೇಮವಂತೂ ನಿಜವೇ ಅಲ್ಲವೇ!

ವೀಳ್ಯದೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಮ್ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಊಟದ ಬಳಿಕ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಜೀರ್ಣ ಶಕ್ತಿ ವರ್ಧಿಸಿ ಬಹುಪಾಲು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಎಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ವೀಳ್ಯೆಯದೆಲೆ ಎರಡನ್ನೂ ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿಟ್ಟು ಪೋಷಿಸಿದೆ. ಎರಡೂ ಮಲೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಕಾಸಗೊಂಡವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದ್ದರೂ ಇಲ್ಲಿನ ಸಸ್ಯಗಳೇ ಆಗಿವೆ! ಬರೀ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಗದು. ತಾಂಬೂಲ ಸೇವಿಸುವಾತನ ಬೆರಳ ಉಗುರಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲು ಬರುವಷ್ಟು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಎಲೆಗೆ ಸವರಬೇಕು. ಇದು ತಾಂಬೂಲದಲ್ಲಿರಬೇಕಾದ ಸುಣ್ಣದ ಪ್ರಮಾಣ!

ಆಸ್ಟೆಯೋಪೋರೋಸಿಸ್ ಎಂಬ ಮೂಳೆ ಸಂಬಂಧಿ ರೋಗಕ್ಕೆ ವೀಳ್ಯದೆಲೆ ಮದ್ದು. ವೀಳ್ಯದ ರಸ ಸುಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಶಿಯಮ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಬೆರೆತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಹುಬೇಗ ಹರಡಲ್ಪಡುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಚಿಗುರು ವೀಳ್ಯದೆಲೆ, ವಾತಹರ, ಉದರ ವಾಯುಹರ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜನಕಾರಿ.

ಆಸ್ಟೆಯೋಪೋರೋಸಿಸ್ ಎಂಬ ಮೂಳೆ ಸಂಬಂಧಿ ರೋಗಕ್ಕೆ ವೀಳ್ಯದೆಲೆ ಮದ್ದು. ವೀಳ್ಯದ ರಸ ಸುಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಶಿಯಮ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಬೆರೆತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಹುಬೇಗ ಹರಡಲ್ಪಡುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಚಿಗುರು ವೀಳ್ಯದೆಲೆ, ವಾತಹರ, ಉದರ ವಾಯುಹರ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜನಕಾರಿ.

ಇನು ಕೇರಡಿಕೆ ಹ್ಯಾಗೆ ಮಾಡೋದೂಂತ ಹೇಳ್ತೀನಿ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು-

ಚಿಕಣಿ ಅಡಿಕೆ- ½ kg

ಲವಂಗ- 2 tsp

ಜಾಜಿ ಕಾಯಿ- 1 tsp

ಜೇಷ್ಠ ಮಧ ಪುಡಿ,4 tsp

ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ 1/ 2 cup-1 cup

ಕೇರು ಬೀಜ-2

ಮನೆ ತುಪ್ಪ- 2 tsp

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜ. ¼ cup

ವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಕೇರು ಬೀಜ ಜಜ್ಜಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಳಿಕ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮನೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಕೊನೆಗೆ ಜೇಷ್ಠ ಮಧ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಗಂಟಲು ನೋವಿಗೆ ಒಳ್ಳೇದು.

ತಯಾರಾಯಿತು ನೋಡಿ ಕೇರಡಿಕೆ.

ಈ ಅಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಶೀತ ಅಂತ.

ಚಿಗುರೆಲೆಗೆ ಸುಣ್ಣ ಸವರಿ, ಕೇರಡಿಕೆ ಹಾಕಿ ಮಾಡಿದ ತಾಂಬೂಲ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಳಂತಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮುಖ ಶುದ್ಧಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾ.. ಏನ್ ಸವಿರುಚಿ ಅಂತೀರಾ.. ನಾನಂತೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆಲ್ಲುತ್ತಾ ನನ್ನ ಬಾಳಂತನದ ದಿನಗಳನ್ನ ನೆನೆಸ್ತಾ ಇದ್ದೀನಿ..🥰🤣🥰

Mulberry Juice

MULBERY Juice- 

It is called ‘Fountain of youth’ due to its anti-aging effects.

These fruits are white, red, purple or black depending on the type of tree. They are sweet and slightly tart, though the flavour can vary. White mulberry, for example, has a sweeter taste and is less tart than black or red mulberry fruits.

Unfortunately, mulberries don’t travel well, so you’re unlikely to find them fresh at the grocery store. However, you may still be able to pick up a batch at your local farmer’s market, and dried forms of mulberries are widely available both online and at many stores.

Keep in mind that mulberries don’t last long after they’re picked, so be sure to eat up quickly once they’re picked or freeze them to help extend their shelf life by several months.

The fruits of the mulberry plant can be baked into desserts or added to yogurts and smoothies to enhance the flavour and kick up the nutrient profile.

Mulberry trees were an essential part of the silk industry, as mulberry tree leaves are the main source of food for silkworms.

Mulberries are generally sweet with a tart flavour that works well in many different desserts and dishes.

Health Benefits-

These tiny fruits provides some good health benefits.

 Help to Fight Cancer

Promotes Weight Loss

Decreases Cholesterol Levels

Stabilizes Blood Sugar Levels

Keep your liver healthy, and even provide a hefty dose of vitamins and minerals with each serving.

These berries are low in calories but can provide fiber, vitamin C, Vit K and iron, along with several other important micro nutrients.    

It was found out that mulberries contain the active constituents, anthocyanins and resveratrol.

Experts believed that mulberry juice could bring back youthful and healthy skin and even reduce the onset of wrinkles and grey hair. It also has anti-cancer and body cleansing properties.

 Another variety which has long and sweeter fruits. 

Anthocyanins, on the other hand, are potent antioxidants that can create a huge impact in the body and can help cure a variety of ailments. 

Aside from their ability to shrink wrinkles and bring back youthful skin, mulberries were also proven to help cure diseases of the digestive tract.

They promote gastric juice secretion, enhance appetite, prevent constipation and improve digestion. Due to their rich vitamin and antioxidant content, they could help cure chronic illnesses such as gastritis and hepatitis.

Try adding mulberries in either fresh or dried form to yogurts, smoothies, desserts or jams for a tasty way to kick up the nutrient profile of your favourite foods.

Fountain of Youth Juice-

Ingredients

1 Cup of fresh mulberries (any kind)

¼ spoon of black salt

Sugar (option)

Lemon Juice- ½ tsp

Roasted Cumin seed powder- ¼ tsp

Water- 2-4 cups

Salt- To taste

Method-

Wash n clean mulberries.

Put all ingredients in a grinder and make a smooth paste.

Add water

 Strain & serve. U can even add Mint leaves to enhance flavour.

Enjoy with ur loved ones.

U can add this mulberry paste to yogurt to make ur kids happy in summers.

Honey Chilli Potato

Happy Evening..

Welcome sweet winter with - Honey Chilli Potato n hot Tomato Soup...

😍😘😘

Chalo pet pooja ki tayari ho gayi...

Honey Chilli Potato-

Its popular Chinese snacks & has a huge fan following..It is crunchy, flavorful and awfully delicious. Serve it immediately or else it will turn soggy.

Ingredients -

Potatos- 1/4 kg, 1 clove finely chopped garlic, 1 finely chopped red chilli

1 cup refined oil, 2 tablespoon corn flour, salt to tast.

For Garnishing- 1 tablespoon sesame seeds & 1 onion shallot.

For Toppings-

2 teaspoon chilli flakes, 1 teaspoon sesame seeds, 1 teaspoon vinegar, 1 clove finely chopped garlic, 1 teaspoon refined oil, 1 teaspoon pureed tomato chili sauce, 2 tablespoon honey.

Step 1- Wash the potatoes and peel them clean. Now take a heavy pan and add 5 cups of water. Once the water reaches the boiling point, add the potatoes and allow to simmer on low flame till they are almost done but not soft and squishy.

Step 2- In a bowl, mix together garlic, red chillies, salt, corn flour and mix well. Keep aside for 3 to 5 minutes. Now add the potatoes and toss well so that the mixture completely coats them.

Step 3- Heat oil in a frying pan over medium flame and deep fry the potatoes till they are crispy. You can also double fry them if the required crispiness is not attained at one go. But ensure that they turn not too hard from inside.

Step 4- Drain excess oil and place them on an absorbent paper. Now heat a little oil. Add chopped garlic, sesame seeds, vinegar and tomato sauce, cook for a minute and turn off the heat. Add honey, seasonings and shallots and pour over the potatoes.

Step 5- Toss well. Sprinkle some more seasonings and the toppings you like to have more and serve immediately. Leaving it for a while on the kitchen counter may take away its crunchiness.

Step 6- It is an amazing starter recipe that tastes wonderful with any drink or even with tea and coffee.

Don't 4get to tell me how it has turned out..

Enjoy....

ಮಸಾಲಾ ಅಡಿಕೆ

ಶ್ರೀ ವರಮಾಹಾಲಕ್ಷ್ಮೀ ನಮಃ.._/\_..
ಎಲ್ಲರೂ ತರಾತುರಿಯಿಂದ ವರಮಹಾಲಕ್ಷ್ಮಿ ಹಬ್ಬದ ತಯಾರಿ ಮಾಡ್ತಾ ಇದ್ದೀರಿ ಅಲ್ವಾ..
ಸರಿ ಮತ್ತೆ . ನಾನು ಇವತ್ತು ಮಾಡಿದ ‘ಮಸಾಲಾ ಅಡಿಕೆ” ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳ್ತೀನಿ.
ತಾಯಿಯ ಪೂಜೆ ಆದ ಬಳಿಕ ಬಂದ ಮುತೈದೆಯರಿಗೆ ಅರಿಷಿಣ- ಕುಂಕುಮದ ಜೊತೆಗೆ ವೀಳೆದೆಲೆ ಕೊಡುವ ಪದ್ಧತಿ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತೆ. ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗೋ ವೀಳ್ಯದೆಲೆಯನ್ನೇ ನಾನು ಪಾನ್ ಅಥವಾ ಬೀಡಾ ಕಟ್ಟಿ ಕೊಡೋ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೀನಿ.
ಘಮಘಮಿಸುವ

ಮಸಾಲಾ ಅಡಿಕೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಚಿಕಣಿ ಅಡಿಕೆ ಪುಡಿ- 1/2 ಕೆಜಿ
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ -1/2 ಚಹಾ ಚಮಚ
ಲವಂಗ- 1/2 ಚಹಾ ಚಮಚ
ಜೇಷ್ಠಮಧ್ ಪುಡಿ – 4 ಚಮಚ- ( ಗಂಟಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೇದು)
ತುಪ್ಪ- 2 ಚಮಚ (ತುಪ್ಪದ ಗಸಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು )
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ- 4 ಚಮಚ
ಬಡೇಸೊಪು- 8 ಚಮಚ
ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ- 1/2 ಕಪ್
ಚಮನ್ ಬಹಾರ್ ( ಪಾನ್ ಮಸಾಲಾ) – 1 ಚಮಚ
ಜಾಜಿ ಕಾಯಿ ಪುಡಿ- ¼ ಚಹಾ ಚಮಚ
ಪಚ್ಚಕರ್ಪುರ- ¼ ಚಹಾ ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ- 2 ಚಮಚ

ವಿಧಾನ
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದೊಡನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಉಳಿದೆಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನ ಹಾಕಿ (ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಿಸಿ.
ಬೇಕೂಂದ್ರೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುವಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಘಮಘಮಿಸುವ ಮಸಾಲಾ ಅಡಿಕೆ ತಯಾರ್..
ಇದನ್ನು ಹಾಗೇ ಊಟದ ಬಳಿಕ ಸೇವಿಸಬಹುದು ,
ಸುಣ್ಣ ಹಚ್ಚಿದ ವೀಳ್ಯದೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಬೀಡಾ ಕಟ್ಟಿ ಮುತೈದೆಯರಿಗೆ ನೀಡಿ.
ಎಲ್ಲಕ್ಕೂ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ದಾನ- ವೀಳ್ಯದೆಲೆಯ ದಾನ ಅಂತ ನಮ್ಮಮ್ಮಾ ಹೇಳ್ತಿದ್ರು.
ವರಮಹಾಲಕ್ಷ್ಮಿಯ ಪೂಜೆಯ ಫಲವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ._/\_.

Mojito

Virgin Mojito

Mojito is a traditional Cuban highball. Traditionally, a mojito is a cocktail that consists of five ingredients:- White rum, sugar, lime juice, soda water, and mint. Mint sprigs muddled with sugar and lime juice.
Today I’m serving my loved once a wonderful drink which is a refreshing alcohol-free.

Ingredients:

• Sugar- 2 tsp

• Fresh lemon 1/2 cup pieces

• 6-8 mint leaves

• Club Soda- 1 bottle

• Ice cubes

Method:

• Put sugar in a glass

• Add lemon pieces

• Muddle for few sec-The essential oils of mint mixes with citrus to give fresh aroma.

• Now fill with ice cubes

• Add club soda n stir properly.

• Mix all the ingredients.

Close UR eyes...n Enjoy.

Raw mango chateny.

Summer time…Mangoes time...

Raw Mangoes are one of the healthiest fruits of summer.

You will see at every nook and corner a cart loaded with raw mangoes and it is indeed a bliss to see people indulging in this lovely sour treat. These are better than ripe ones.

Health benefits-

1. These helps in weight loss while the ripe one contains a whole lot of calories, adding to loads of kilos.

2. Do not eat raw mango without draining its milk or sap. The intake of sap will cause gastro- intestinal, throat, and mouth infection.

3 Good 4 acidity- Chew on a piece of raw mango to reduce acidity.

4. Helps in morning sickness

5. Raw mango gives you a lot of energy.
6. The best health benefit of raw mango is it helps treating liver disorders. 
7. Raw mange’s not only good for prickly heat, it contains a whole lot of properties which helps you to not get a sun stroke.
8. Green mangoes are beneficial in treating blood disorders because of its vitamin C.
9. Its v good 4 diabetics.

10. Eating raw mangoes help in building the immune system of the body keeping one younger and healthier. This is a well know health benefit of green mango.

Today I’m making my mom’s authentic Hot & Sweet Raw mango chateny.

Chutney dates back to 500 BC. The word “chutney” is derived from the Sanskrit word chaṭnī, meaning to lick.  In other words, finger-licking’ good!

Let’s get started...

Hot & Sweet Raw mango chateny.

Raw Mango Chutney.  It’s an authentic South Indian recipe. This chateny is sweet and spicy and is delicious. You may use it either as a spread, a dip, or in cooking a variety of Indian cuisine. I’m suing gaggery to sweeten and red chilli powder to make it little spicy.

Ingredients- 

Raw mangoes- ½ kg

Jaggery- ¼ / ½ kg (depending on the sourness)

Red chilli powder- 1 tsp

Fenugreek- 1 tsp

Dry coconut gratings- 1 cup

Salt to taste

Oil for vagar

Method-

1. Peel and grate row mangoes.

2. Roast fenugreek seeds with little oil and grind it smooth powder.

3. Powder jaggery

4. Now add all the above ingredients along with chili powder and salt and keep it for ½ an hour.

You may add more red chilli powder if u love very spicy taste.

5. Now grind to coarse paste and give vagar or tadaka.

My Sweet n hot raw mango chateny is ready.

Serve with chapatti, thepla, paratha or Jawar Roti. You may also use it as a spread.

Its true treat 4 ur taste buds.

Enjoy friends...